如果你常經過信義路永康街一帶，你就會發現除了鼎泰豐經年累月的在排隊之外，附近還有一家店也是客人川流不息的，那就是正記南京板鴨，他的年紀比我還大ㄟ，創立於西元1957年，這家永康街老字號店家。想當然爾是以鹹水鴨為招牌菜色，經常看到外國遊客對著掛滿鴨子的櫥窗拍照，而且他也是許多政商名流影視聞人中愛的店家。
我每次經過總是會想帶點什麼小菜回家, 有時候買菜, 有時候買便當!
老店為提供新鮮熟食，老師傅清晨開始料理各類食材，當天滷製當天賣。自1957年創立以來已銷售超過180萬隻鴨及120萬隻雞。鹹水鴨、油雞、蜜汁排骨、鴨翅、牛肚、牛肉等商品曾經共同獲頒中華民國消費者協會｢全國消費金牌獎｣及中華民國優良企業商品｢顧客滿意度金質獎｣，2009年通過｢ISO 9001品質管理系統｣及｢HACCP食品安全管理系統｣雙認證，品質管控嚴謹。
品質可靠牌子老，正記的招牌鹹水鴨製作耗時費工，堅持挑選養殖90至100天 的土番鴨，大小適中肉質鮮嫩。先以大量清水沖泡完全清除鴨血才不會影響口感，再以粗鹽按摩去除腥味；以十五種中藥秘方特調滷汁浸泡，高梁酒增加香氣及口 感，醃製二十四小時再冷凍七天使鴨肉完全入味。最後以大鍋鹽水加上中藥材以白滷方式將鴨子煮熟，全程遵循古法口味道地。店內其它熟食滷製品採用相似卻不同 味的老滷汁，不同食材的特性有不同的滷製階段，雞鴨豬海鮮等不同時下鍋，時間及火侯掌控是滷味好吃的竅門。老師傅這麼說：「滷的好不好，不用吃!看光澤就知道了。」正記的滷味材料都是肉厚扎實，絕不使用次等級的材料，要老饕們不只吃口味，也吃到一份感動。
這 裡平日店內的人潮就像沙丁魚一般的擁擠，更別提逢年過節了, 去年過年前，原本我想來訂一些鹹水鴨、叉燒等熟食，結果連擠都擠不進來啦！現在正記也跟上時代的腳步，推出網購服務，真是天大的好消息啦! 以後只要上網訂購就不用去人擠人囉! 而且外縣市的好朋友也可以輕鬆的吃到囉!
e-mail：jengjiservice@gmal.com 網路客服：02-23957044(週一至週六10:00am至18:00pm)
樂天商店http://jengji.shop.rakuten.tw/
PChome商店街http://store.pchome.com.tw/jengji/
不同於店面稱重計價，網路標價為固定單位，重量跟價錢給大家做個參考！
| 1 | 鹹水鴨一隻(1800g)(拜拜用居多) | $640- |
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| 鹹水鴨半隻(900g/ 1/2隻)小家庭份量(最好賣) | $320- |
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| 鹹水鴨雙人份(430g / 1/4隻)雙人份量 | $165- |
| 2 | 油雞一隻(1800g) (拜拜用居多) | $720- |
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| 油雞半隻(900g)小家庭份量 | $360- |
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| 油雞1/4隻(430g) 適雙人份量 | $180- |
| 3 | 蜜汁叉燒(200g) | $150- |
| 4 | 蜜汁排骨(200g) | $150- |
| 5 | 綑蹄一隻(800g±20/一隻) | $480- |
| 6 | 鴨翅膀5隻 | $140- |
| 7 | 小豆乾(200g/包) | $50- |
| 8 | 滷牛肚(180g/包) | $180- |
| 9 | 糯米椒(300g/包) | $135- |
| 10 | 桂花蓮藕(400g/包、約2-3段)(季節限定，九月底前還有) | $250 |
正記的油雞真是又油又香啦! 吃一口香軟入味, 選雞也好,已經做到穠纖合度的境界了啦! 吃了好像能飛上天喔
鴨翅是團購魯味當中屬一屬二受歡迎的項目
鴨舌更是許多港星的最愛喔!
牛肚超適合配點小酒啦!
綑蹄也是超級下飯的好菜喔, 也是我從小到大都喜歡吃的一道菜啦
糯米椒其實一點都不辣, 跟豆豉小魚炒過之後, 絕對是非常棒的頭盤小菜
越簡單平凡的材料, 越能看出師傅的功力, 正記的豆乾絕對是你會喜歡的好菜
這裡的糖藕不同於一般業者的做法, 有獨家的口感!也是人氣商品喔!
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