反式脂肪超量 小包零嘴1天限1包 |
| |
| 【記者洪家愉】 |
| 台灣健康醫院醫學會今年6到8月間，在大賣場、超商蒐羅市售食品，發現含過多反式脂肪的食品比比皆是，尤以大人小孩都喜愛的休閒零嘴最普遍。只要稍為貪嘴一點，就會吃進過量的反式脂肪，有害健康。 健康醫院醫學會理事長邱淑媞表示，世界衛生組織(WHO)建議，每天反式脂肪攝取量不應超過總熱量的1%，以一位成人一天需2千大卡熱量來估算，每天反式脂肪攝取量上限是2.2克 。 換句話說，絕大多數民眾，恐怕都在沒有察覺的情況下，讓過量的反式脂肪下肚。以常見的張君雅小妹妹巧克力甜甜圈為例，每一百克含有4.8克 反式脂肪，而市面上的 張 君雅小妹妹巧克力甜甜圈一包45克 ，也就是說，即使是成人每天只要吃下一包，就會過量。 另以POKY百琪巧克力棒來說，每一百克含5.8克 反式脂肪，因此只要吃掉一小包重量50克 的巧克力棒，就等於吃掉2.9克 反式脂肪，超出一天限制量。「新貴派巧克力」每100公克含3.2～5.0 公克的反式脂肪，每天只能吃2.5塊。 反式脂肪是比動物性脂肪還「壞」的脂肪，對心臟的傷害性比其他油脂還高。 反式脂肪 壞脂肪代名詞 什麼是反式脂肪？台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍表示，反式脂肪是經過氫化的植物油，具有耐高溫等較穩定的特性，適合油炸，也可用來製作酥脆餅乾、麵包、蛋糕、巧克力等食品，但因會增加低密度膽固醇堆積於血管壁的機率，增加罹患心臟血管疾病的風險，近年來已成了「壞脂肪」的代名詞。 健康醫院學會與全民健康基金會合作，6月底進行問卷調查。發現高達63%的人沒聽過「反式脂肪」這個名詞，78%民眾不知道包裝食品必須標示反式脂肪。 |
小小一包 大大糟糕 零嘴反式脂肪 八成超量
每日上限2.2克 吃包「 張 君雅小妹妹」極限啦 孕婦、心血管疾病要忌嘴
【記者洪家愉／台北報導】
邱淑媞說，反式脂肪是氫化的植物油（人造奶油），雖然不易酸敗、油質穩定，但因人體吸收不易，容易淤積在血管壁，造成慢性發炎。
仁愛醫院營養師張惠萍也說，根據流行病學研究，攝取反式脂肪者，罹患心臟病的風險是攝取動物性脂肪的十二點五倍。
研究也顯示，若懷孕婦女吃太多反式脂肪，會影響胎兒體內長鏈多元不飽和脂肪酸製造，對胎兒視力和中樞神經的發育有不良影響；過量可能導致孕期縮短或子癇前症。
美國是全球最早要求包裝食品標示反式脂肪的國家，紐約市更在2006年通過該市餐飲業不得使用反式脂肪，隨即引起其他城市跟進。聯合國世界衛生組織 (WHO)建議，每日反式脂肪攝取量應低於總熱量的1%，若以成人每天攝取兩千大卡熱量的食物計算，反式脂肪攝取量應低於2.2公克。
含2.2公克反式脂肪的食品有多少？根據台灣健康醫院學會的換算，如果是外面裹上巧克力的粒粒棒，大概是兩小包、約七、八根左右。如果是「新貴派」這種熱門零嘴，也只是兩、三塊而已。
| 巧克力配方 乖乖調整 |
| |
| 【記者陳靜宜、吳雨潔、顏甫 ／台北報導】 |
| 宏亞食品被點名的包括巧菲斯、新貴派巧克力、歐維氏巧克力、蜜蘭諾鬆塔等，業者表示，這幾項產品都有同一款巧克力配方，澳洲原廠已經試作一段時間，但目前仍還在調整比例，最快明年就會調整。 義美喊冤表示，全世界除了丹麥外，沒有國家規定食品反式脂肪的標準，呼籲國家要先制定標準，這樣廠商才會有所依歸。義美早已調整原物料配方，只是外包裝還來不及更改。 生產「 張 君雅小妹妹巧克力甜甜圈」的維力食品表示，是巧克力配方的問題，預計在兩個月內會有所改善。乖乖所生產的「蓋奇五層巧克力棒」也榜上有名，乖乖表示，正朝降低反式脂肪的目標努力中。 【2008-08-28/聯合報/A6版/生活】 |
留言列表
