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多吃油脂豐富魚類 防治牙周病

更新日期:2010/10/28 00:47 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】

多吃油脂豐富的魚類，能預防治療口腔疾病？美國研究發現，魚類身上的油脂含多元不飽和脂肪酸，或許可以治療、預防牙周病。

飲食中的多元不飽和脂肪酸包括「十二碳六烯酸」（DHA）、「二十碳五烯酸」（EPA）與「亞麻酸」等成分，美國貝斯以色列女執事醫學中心與哈佛醫學院、哈佛公衛學院研究發現，適量攝取多元不飽和脂肪酸，其中的DHA、EPA等成分似可以減少牙周病發生率。

研究計畫主持人是阿斯卡‧納克維（AsgharZ.Naqvi），研究人員分析美國「國家健康與營養調查報告」數據，研究人員以其中九千多人做研究對象，他們都曾在1999年到2004年接受牙齒健康檢查。研究團隊進行訪問，讓受訪者回想24小時內所吃的食物、保健食品等；結果顯示，多元不飽和脂肪酸有助預防牙周病。

研究對象的牙周病盛行率為8.2％，而攝取最多DHA的人口腔疾病盛行率大幅減少兩成之多。EPA攝取多寡和牙周病盛行率關聯性較小。亞麻酸多寡則和牙周病盛行率無關。

納克維表示，目前治療牙周病的方法除了做好清潔外，也會用到局部抗生素，這項研究結果未來還需要更深入才有定論。

研究發表於「美國糖尿病醫學會期刊」。

DHA是Omega-3的一種，這是一種二十二個碳的脂肪酸，其中有六個雙鍵，第一個雙鍵在甲基這邊的第三個碳，所以叫ω－3脂肪酸，最豐富來源在魚油中，植物性來原則是從些特殊的藻類萃取出來的，素食者在補充時，可以考慮這方面的來源。DHA和EPA都被稱為是必須脂肪酸，主要是因為若不從外面攝取，身體無法自行製造。

DHA是精子、腦部磷脂質的主要脂肪酸，視網膜部分，DHA也是主要成分。因此，有人說補充DHAM可以提高性功能、補腦以及幫助眼睛健康，原因即在於此。攝取DHA可以藉由降低三酸甘油脂，進而降低心臟病的風險，有大規模研究也發現DHA太低，與阿茲海默症的發生有關：

National Institute on Aging (July 16, 2007). "DHA Phase 3 trial in Alzheimer's disease". http://clinicaltrials.gov/ct/show/NCT00440050. Retrieved August 10, 2007. 

DHA缺乏與認知功能退化有關，DHA不足，PS（磷脂絲胺酸,Phosphatidylserine一般多稱為＂腦磷脂＂）也會缺乏，PS控制神經細胞的凋亡，因此DHA不足，會增加神經細胞的死亡，根據研究顯示，嚴重憂鬱的人，大腦DHA含量也明顯低很多：

"DHA Deficit Detected in Frontal Cortex of Severely Depressed Patients". Fats of Life. September 2007. http://fatsoflife.com/pufa/article.asp?nid=1&edition=this&id=493. Retrieved 2007-10-31.